ソース用の生クリームとチーズ
今回チーズは５種類混ぜて使います
あとは写ってませんが卵
粉チーズはコストコで買った特大サイズ（笑）
めんどくさいので、先に皮をむいてラップしてレンジへ
ちょっとやりすぎたかな？というくらいにしておいた方がこの後裏ごしが楽です（笑）
裏ごししたジャガイモに小麦粉を混ぜます
粉チーズを混ぜ、卵をいれてこねます
生地とソースの完成のタイミングを合わせるため、生クリームを弱火にかけてチーズ類をゆっくり溶かしていきます
粉チーズはこの段階で入れるとぼそぼそするので注意
ヘラで一口サイズに切っていきます
これがなかなかうまくいかない
うまくなってきたなーと思ったのは、最後のいくつかだけでした（笑）
青カビチーズがしょっぱいので、塩などふる場合は味見をしっかりしましょう
ちなみにゴミみたいに見えるのは青カビチーズのカビです（笑）
でもちょっと目を離した隙にグラグラ！！
ニョッキが崩れてしまうので注意！！
すぐソースに絡めましょう
粉チーズをたっぷり振りかけて完成です
でもニョッキ自体は、非常に美味しいです
売っているものよりも美味しいと思います
やっぱり作りたてのアドバンテージは大きいですよ（笑）
